Protein molecule , Denaturation, Coagulation, Dextrinisation , Caramalisation, Fatty Acids (Triglyceride), Plasticity, Gelatinisation (starch granules begin to swell), Gelatinisation (starch burst open and release amalyose), Gelatinisation (sauce process complete),

Food Science key terms

Табло

Визуален стил

Опции

Шаблон за превключване

Възстановяване на авто-записаната: ?