Protein molecule , Denaturation, Coagulation, Dextrinisation , Caramalisation, Fatty Acids (Triglyceride), Plasticity, Gelatinisation (starch granules begin to swell), Gelatinisation (starch burst open and release amalyose), Gelatinisation (sauce process complete),

Food Science key terms

Ranglista

Vizuális stílus

Beállítások

Kapcsoló sablon

Automatikus mentés visszaállítása :?