Просіяне пшеничне борошно висипають на сковороду з розігрітим вершковим маслом, ставлять на помірний вогонь і, помішуючи, пасерують до яскраво-жовтого кольору., Потім, збиваючи деркачиком, вливають струменем гаряче молоко і добре розмішують., Отриману масу перекладають у каструлю, додають сіль, ставлять на вогонь і при слабкому кипінні варять п’ять хвилин., Готовий молочний соус проціджують крізь сито. Молочний соус роблять, різної густоти, у залежності від співвідношення пасерованого борошна і молока., Молочні соуси використовують: густі — для начинки, середньої густоти — при запіканні овочевих і рибних страв і рідкі — як підливу до овочів, круп’яних й інших страв..

Технологія приготування молочного соусу.

โดย
ฝัง

ลีดเดอร์บอร์ด

สไตล์ภาพ

ตัวเลือก

สลับแม่แบบ

คืนค่าการบันทึกอัตโนมัติ: ใช่ไหม