1) На скільки частин ділять джгут пісочного тіста для приготування тістечок "Пісочний кошик"? a) 10 b) 12 c) 9 d) 5 e) 20 f) 8 2) Яка температура випікання пісочних кошиків? a) 200-210 b) 180 c) 220-230 d) 225 e) 190 f) 190-200 3) Який час випікання пісочних кошиків? a) 15 хв b) 10 хв c) 20 хв d) 8 хв e) 25 хв f) 30 хв 4) Якого стану повинен бути пісочний кошик для заповнення його фруктовою начинкою? a) гарячий b) теплий c) t = 60 0C d) охолоджений e) треба потримати в холодильнику 1 годину f) треба потримати в морозильній камері 15 хв 5) Яка температура зберігання тістечок "Пісочний кошик з білково-заварним кремом? a) +10 0С b) +4+6 0С c) +10+12 0С d) +5 0С e) +8+10 0С f) +25 0С 6) Який термін використання (реалізації) пісочних тістечок оздоблених білковим кремом? a) 48 год b) 24 год c) 72 год d) 12 год e) 6 год f) 36 год

Закріплення нового матеріалу. Технологія приготування тістечка "Пісочний кошик"

par
Incorporer

Classement

Style visuel

Options

Changer de modèle

Restauration auto-sauvegardé :  ?