2 - # of people it takes to be considered a foodborne illness outbreak an outbreak, 2 Hours - When cooling food it should be cooled to below 70F within______, 4 Hours - When cooling food, you have_______ to get it from 70F to below 41F, 24 Hours - Food that must be labeled if it is going to be held longer than _______, 30 seconds - Items being sanitized by heat or sanitizer solution must soak for how long?, 4 Inches - Tabletop equipment need to be on legs at least _________ off the table, 6 inches - Food, Floor mounted equipment, clean and sanitized utensils and tableware needs to be on legs at least ________ off the ground, 7 days - Amount of time Ready to eat TCs foods can be stored before throwing out , 7 seconds - Items being sanitized by chlorine sanitizer should be soaked for at least, 7 inches - Sneeze guards should extend _________ past the food, 7 - Number of HACCP Principles , 90 days - Length of time shell stock identification tags should be kept for after last item was served , 41F - Cold food should be received at ________ or lower, 45F or lower - Air temp that live shellfish, shucked shellfish, milk and eggs should be received at, 135F - Temp that cooked fruits and veggies need to be cooked to, at least 135F - Serving utensils (like scoops) kept under running water must use water at least 135F, 145F - Temp that eggs that will be served immediately need to be cooked to, 155F - Temp eggs that will be hot-held for service need to be cooked to, What temperature rarities (like ostrich or emu) needs to be cooked to - 155F, 165F - Temp all poultry should be cooked to, Re-Heated and Microwave food must be heated to at least what temperature - 165F, When food is held for service, Temp must be checked how often - 4 hours ,
0%
ServeSafe Numbers 1
Udostępnij
autor:
Kkimbrell
FACS
Edytuj elementy
Osadź
Więcej
Tabela rankingowa
Pokaż więcej
Pokaż mniej
Ta tabela rankingowa jest obecnie prywatna. Kliknij przycisk
Udostępnij
, aby ją upublicznić.
Ta tabela rankingowa została wyłączona przez właściciela materiału.
Ta tabela rankingowa została wyłączona, ponieważ Twoje opcje różnią się od opcji właściciela materiału.
Przywróć poprzednie opcje
Połącz w pary
jest szablonem otwartym. Nie generuje wyników w tabeli rankingowej.
Wymagane logowanie
Motyw
Czcionki
Wymagany abonament
Opcje
Zmień szablon
Pokaż wszystko
Więcej formatów pojawi się podczas wykonywania ćwiczenia.
Otwórz wyniki
Kopiuj link
Kod QR
Usuń
Przywrócić automatycznie zapisane ćwiczenie:
?