seed - corn, peas, and beans are this type of vegetable, kneading - step in preparation of yeast dough that is essential to developing the gluten, sweet - kind of potato that can be swapped with yams, compote - made by simmering fresh fruits or dried fruits in sugar syrup, Bavarian cream - Vanilla sauce, gelatin, and whipped cream are combined to make this dessert filling., curdling - process used to separate a milk's solids from it's liquid or whey, menu - primary sales tool in most operations, shortening - A major difference between the content of lean dough and rich dough is the presence of __________., protein - Three basic parts of all cheeses are water, fat, and __________., home-fried - traditional form of breakfast potatoes that are shredded or chopped raw before being cooked, US Extra Fancy - highest USDA grade for fresh fruit, collagen - type of connective tissue that breaks down during the process of cooking meat, large - most recipes are based on this size of egg, intermediaries - In a channel of distribution, wholesalers, suppliers, and distributors are considered to be __________., U.S. Fancy - Most fresh fruits purchased for foodservice operations are graded __________.,
0%
Culinary Arts 2 - Final Exam Review 2
Поділитися
автор:
Breynolds2
11th Grade
12th Grade
Vocational / Technical
Culinary
Редагувати вміст
Вбудувати
Більше
Завдання
Список переможців
Показати більше
Показати менше
Цей список ресурсів наразі є приватним. Натисніть
поділитися
, щоб зробити його публічним.
Власник/-ця ресурсу приховав/-ла список переможців.
Цей список переможців був прихований, оскільки ваші параметри відрізняються від параметрів власника/-ці ресурсу.
Відновити параметри
Знайдіть відповідність
— відкритий шаблон. Тут не генеруються бали для списку переможців.
Вхід обов’язковий
Візуальний стиль
Шрифти
Потрібна підписка
Параметри
Обрати інший шаблон
Показати всі
Під час відтворення вправи відображатиметься більше форматів.
Відкриті результати
Копіювати посилання
QR-код
Видалити
Відновити автоматично збережене:
?