1) На скільки частин ділять джгут пісочного тіста для приготування тістечок "Пісочний кошик"? a) 10 b) 12 c) 9 d) 5 e) 20 f) 8 2) Яка температура випікання пісочних кошиків? a) 200-210 b) 180 c) 220-230 d) 225 e) 190 f) 190-200 3) Який час випікання пісочних кошиків? a) 15 хв b) 10 хв c) 20 хв d) 8 хв e) 25 хв f) 30 хв 4) Якого стану повинен бути пісочний кошик для заповнення його фруктовою начинкою? a) гарячий b) теплий c) t = 60 0C d) охолоджений e) треба потримати в холодильнику 1 годину f) треба потримати в морозильній камері 15 хв 5) Яка температура зберігання тістечок "Пісочний кошик з білково-заварним кремом? a) +10 0С b) +4+6 0С c) +10+12 0С d) +5 0С e) +8+10 0С f) +25 0С 6) Який термін використання (реалізації) пісочних тістечок оздоблених білковим кремом? a) 48 год b) 24 год c) 72 год d) 12 год e) 6 год f) 36 год

Закріплення нового матеріалу. Технологія приготування тістечка "Пісочний кошик"

bởi
Nhúng

Bảng xếp hạng

Phong cách trực quan

Tùy chọn

Chuyển đổi mẫu

Bạn có muốn khôi phục tự động lưu: không?