Food borne illness - a disease that is transmitted to people through food, germs - The term "___________" refers to the microscopic bacteria, viruses, fungi, and protozoa that can cause disease.fungi. These pathogens can make food unsafe., pathogen - a bacterium, virus, or other microorganism that can cause disease., Chemical Hazard - When a chemical comes in contact with food or a food contact surface, Physical Hazard - Things that may cause danger in food that can do harm to the body like bones, fruit pits, metal shavings, dirt, glass, bandages, and jewelry, Poor personal hygiene - Transferring pathogens from your body to food, cross-contamination - the spreading of pathogens from one food or surface to another, time-temperature abuse - when food has stayed too long at temperatures that are good for the growth of pathogens, poor cleaning and sanitizing - Transferring of pathogens from incorrectly cleaned surfaces to food, Hand antiseptics - can NOT be used in place of hand washing and allow drying before touching food , Ready-to-eat food - Food that can be eaten without further preparation, washing, or cooking., symptoms of a food borne illness - vomiting, diarrhea, sore throat and fever, and jaundice (yellowing of skin and eyes), TCS Food - food requiring time and temperature control for safety, Temperature Danger Zone - 41-135 degrees. Pathogens grow well in this range, FIFO - First In, First Out. Rotation system that uses the oldest products first, Cross-Contact - when a food item containing an allergen comes in contact with another food item and their proteins mix, pests - a source of pathogens or physical contamination to food, sanitizing - reduces pathogens (germs) to a safe level,
0%
ServSafe Vocabulary
Chia sẻ
bởi
Sgraham6
Family Consumer Science
Science
Chỉnh sửa nội dung
Nhúng
Nhiều hơn
Bảng xếp hạng
Hiển thị thêm
Ẩn bớt
Bảng xếp hạng này hiện đang ở chế độ riêng tư. Nhấp
Chia sẻ
để công khai bảng xếp hạng này.
Chủ sở hữu tài nguyên đã vô hiệu hóa bảng xếp hạng này.
Bảng xếp hạng này bị vô hiệu hóa vì các lựa chọn của bạn khác với của chủ sở hữu tài nguyên.
Đưa các lựa chọn trở về trạng thái ban đầu
Nối từ
là một mẫu kết thúc mở. Mẫu này không tạo điểm số cho bảng xếp hạng.
Yêu cầu đăng nhập
Phong cách trực quan
Phông chữ
Yêu cầu đăng ký
Tùy chọn
Chuyển đổi mẫu
Hiển thị tất cả
Nhiều định dạng khác sẽ xuất hiện khi bạn phát hoạt động.
Mở kết quả
Sao chép liên kết
Mã QR
Xóa
Bạn có muốn khôi phục tự động lưu:
không?