1) Калібрування картоплі це: a) видалення сторонніх домішок, гнилих, позеленілих бульб b) перебирають картоплю за розміром бульб (велика, середня, дрібна) c) видалення пророслих пагонів бульб при тривалому зберіганні d) видалення механічних домішок, землі та ін. 2) Довгу моркву обробляють: a) механічним способом b) механічним способом та вручну c) тільки вручну 3) Шашки капусти це... a) Прямокутники 0,5х1см b) Дрібні часточки 1,5см довжиною c) Квадратики 0,5х0,5см d) Середні часточки 2см довжиною 4) Висота ребра середніх кубиків картоплі становить: a) 1-1,5см b) 1,5-2см c) 2-2,5см 5) Буряк нарізують кубиками аналогічно картоплі. За розміром кубики буряка бувають.... a) тількі великі та середні b) тільки дрібні c) тільки середні d) тільки середні та дрібні 6) Які овочі нарізують брусочками? a) Картопля, морква, буряк b) Картопля, буряк c) Картопля, морква, цибуля ріпчаста d) Картопля, морква

Механічна кулінарна обробка овочів

oleh
Benamkan

Papan mata

Gaya visual

Pilihan

Tukar templat

Pulihkan autosimpan: ?